Tag: sodium

L’addition est salée

On en parle. On en parle même de plus en plus. Le sel (ou chlorure de Sodium pour les plus scientifiques), consommé en excès, est accusé de nombreux maux: hypertension artérielle, maladies cardiovasculaires et infarctus, cancer (notamment de l’estomac), augmentation du risque d’accident vasculaire cérébrale, ostéoporose, fuite des minéraux dans les urines, rétention d’eau, augmentation du […]

La valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle (le petit tableau sur les emballages) n’est à ce jour pas une mention obligatoire sur les emballages alimentaires (elle le deviendra à partir du 13 décembre 2016!). Mais on la retrouve souvent et, de plus en plus. Or, cela ne sert à rien si l’on ne la comprend pas… Pourtant, ce petit tableau est très […]