Tag: lipides

La valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle (le petit tableau sur les emballages) n’est à ce jour pas une mention obligatoire sur les emballages alimentaires (elle le deviendra à partir du 13 décembre 2016!). Mais on la retrouve souvent et, de plus en plus. Or, cela ne sert à rien si l’on ne la comprend pas… Pourtant, ce petit tableau est très […]

Les lipides

Qu’est ce que c’est ? Il s’agit du terme « scientifique » pour « graisses », englobant lui-même les différents types d’acides gras mais également le cholestérol et les vitamines dites « liposolubles ». Souvent diabolisés, pointés du doigt comme responsables du surpoids, de l’obésité et de nombreuses autres pathologies, les lipides ont-tout comme les glucides dont nous avons parlés dans un […]